2013.07.24.『覆麺 智』 2013-08-07-Wed 03:43

そう言えばと思い出し、ここもまた久しぶりになりますが、
神保町界隈で個性派のらーめん店として知られている
『覆麺 智』に行ってきました。

その特徴は、まずは外装です。
看板の代わりに道路に一斗缶が道路に積まれていて、
これまた看板代わりに覆面が店外にディスプレイされています。

一見、入りづらい雰囲気で以前は“会員のみ”という縛りも
あったりしたのですが、今は一見さんでも普通に入れます。

それに、気づかなかっただけかも知れませんが、
のれんに店名が墨書きされてました。

（…店名も「覆麺」→「覆麺 智」に変わったようです、後日情報。）

ちょっとだけ、人見知りが解消したようなイメージです…。

そして、特徴の一つだった店員さんが名前のとおり（ふくめん）、
「覆面をかぶっている」というのは、以前の話。
現在は素面の店員さんが厨房にいます。

まだかぶってる時間帯や曜日とかあるのかな？！


さて、個性的なお店ではありますが、デフォのらーめんは、
ベーシックを大事にした正統派の醤油らーめんです。

鶏系(?!)のダシがしみ込んだスープに、
醤油の味わいがしっかりと漂います。

醤油の色濃いとはいえ、れんげですくうと透明度も
しっかりと感じることのできるスープ。

麺は細麺で、スープと相性がよかったです。

スープは単品で飲むと正直、しょっぱさが強いですが、
麺とからむとちょうどよく仕上がっていると思います。

東京風のらーめん、だと思います。

醤油風味のなかで、もやしやネギが舌に爽やかに
感じられて、よいアクセンになっていました。



味玉覆麺　880円、麺固め

…気がせいたためか、めっちゃブレましたσ(^_^;
全然、分からないですね＞＜


代わりに覆面を…



これが特徴です☆


んじゃ。




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